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自然食、自然派育児、マクロビオティック、4児ママのハッピーナチュラルブログ

ナチュラル大好き!2男2女のママです。
Miho's ハッピーナチュラルライフ

マクロビオティックレシピ、自然食、ケミカルフリー、マクロビブログで紹介しています。

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 豆乳マヨネーズ 豆腐マヨネーズ

卵を使わない

(A)豆乳マヨネーズと(B)豆腐マヨネーズの作り方はこちらです。
より本格的なのは、(B)の豆腐マヨネーズです。材料が少なくて
より簡単にできるのが、(A)の豆乳マヨネーズです。お好みで・・。



(A)マクロビオティック 豆腐マヨネーズ(冷蔵庫で4〜5日保存可能!)

【 作り方&材料 】

木綿豆腐 よ〜く水切りしたもの300グラム(1丁程度)
油(オリーブオイル、菜種油、ごま油など)50〜60CC
メープルシロップ 20CC(オリゴ糖でもOK)
酢(米酢、りんご酢など)20CC
梅酢レモン汁  各大さじ1
マスタード 小さじ2(からしでもOKですが、その場合少なめに)
白味噌 小さじ1
 小さじ1
こしょう お好みで♪


【 作り方 】
こしょう以外の材料、、オイル、メープルシロップなど
全ての材料をフードプロセッサでよく混ぜ合わせる。
最後にこしょうを好みで混ぜ合わせて出来上がり!

梅酢レモン汁がなければ、米酢やフルーツ系ビネガーで
代用してもOKです。

(B)マクロビオティック 豆乳マヨネーズ

【 材料 】
豆乳 カップ半分
オリーブオイル 50cc〜60cc (他の油でもOK、ただし癖のないもので)
 小さじ1/2
ビネガー又はレモン汁 大さじ1(フルーツビネガーでも美味しいです)
こしょう お好みで少し
マスタード お好みで少々

【 つくり方 】
.イル以外の材料を、小さな容器などに入れて
密閉してシェイクしたり、フードプロセッサなどで少し混ぜる
(プロセッサの場合、混ぜすぎないように、数秒づつ)
途中で様子をみながらオイルをいれていく。好みでオイルの加減を
しながら、混ぜ、できあがり!

豆腐マヨネーズよりもさらッとした感じになります。簡単ですが、
きちんとマヨネーズぽい方が良い方は豆腐マヨネーズがおすすめです。
とろっとしたクリーム状になりよりおすすめです。

市販の豆乳マヨネーズもあります、
こちらが一番のお知らせ、全くのマヨネーズと同じ!
美味しくてびっくりです。

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2007.08.11 Saturday 23:09 | comments(4) | trackbacks(1) |  
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モモ (2009/09/02 9:31 AM)
こんにちは。いつもとても参考にさせていただいています。このブログが無くなると生活に困るほどです^^

マヨネーズですが、油を使わないレシピを探しています(もちろんマクロビで)。
もし実現できましたら、ぜひぜひレシピ公開してください。
どうぞよろしくお願いします。
Tamako (2009/01/02 1:00 PM)
tenderさま、初めまして。
以前からよく拝読させていただいてましたが、この度勝手ながら私のブログでtenderさんの日記を紹介させていただきましたのでそのご連絡です。こちらに載っていた豆腐マヨネーズを参考にテンペハンバーグを作りましたので、その記事にリンクさせていただきました。こちらのブログとても参考になります。まだマクロビオティックは始めたばかりですが壁にぶつかりそうになったり自分ひとりで取り組んでいるので本当にこれでいいのかな?と迷ったときにこちらのブログの記事を読ませていただきほっとしたことがあります。いつか御礼をいいたくて今回初コメントさせていただきました。ブログいつも更新楽しみにしてます。ではまたきます。
tender (2007/12/27 8:22 PM)
へそ茶さん、
どうもありがとうございます。記事へのリンク大歓迎です♪
ありがとうございます★
私もお好み焼きにつけるマヨネーズが大好きなんです。また食べたくなりました♪♪♪

へそ茶さんの紹介されている方法で私も大根煮作りました。美味しかったです♪
へそ茶。 (2007/12/25 9:27 PM)
こんにちは!
tenderさんの豆腐マヨネーズを作らせてもらいました。
いろんな豆腐マヨにチャレンジしてきたけれど、
今までで一番マヨネーズに近くって、
すっごくおいしくて感動しました♪♪♪
メイプルを20cc入れるのが意外!
でも甘さがぜんぜん気にならなくておいしいです!
お好み焼きにつける用に作ったんですけど、大正解☆

ブログでお好み焼き&マヨネーズをアップしたいのですが、
その日記に、tenderさんのこの記事のリンクを
張らせてもらってもいいですか??

ちなみに・・
私も自宅で翻訳のお仕事しています。
勝手に親近感を感じています。









National(ナショナル) MK-K48 フードプロ
母の日の贈り物として購入しました。次の日から使って大変重宝がっています。ただ、男の見立てだったので、オプションのカッターも良く使うとの事で、後日、購入する事となりました。もし購入される方がいましたらK−78をお勧めします。母の日のプレゼントにしました
| フードプロセッサーがたくさん | 2007/08/15 3:32 PM |